Tanaman Kakao : Sejarah, Taksonomi, Morfologi, Syarat Tumbuh, dan Produk Olahan Kakao
TANAMAN KAKAO Tanaman kakao ( Theobroma cacao L .). Kakao atau cokelat diberi nama Theobroma cacao yang dalam bahasa Yunani Theos berarti dewa sedangkan Broma berarti santapan. Jadi, Theobroma berarti santapan para dewa. Theobroma cacao adalah nama biologi yang diberikan pada pohon kakao oleh Linnaeus pada tahun 1753. Tempat alamiah dari genus Theobroma adalah di bagian hutan tropis dengan banyak curah hujan, tingkat kelembaban tinggi, dan teduh. Dalam kondisi seperti ini Theobroma cacaojarang berbuah dan hanya sedikit menghasilkan biji (Spillane 1995). Tanaman kakao bukan tanaman asli Indonesia. Kakao ( Theobroma cacao ) merupakan tumbuhan berwujud pohon yang berasal dari Amerika Selatan. Dari biji tumbuhan ini dihasilkan produk olahan yang dikenal sebagai cokelat. Kakao merupakan tumbuhan tahunan ( perennial ) berbentuk pohon, di alam dapat mencapai ketinggian 10m. SEJARAH TANAMAN KAKAO Kakao adalah salah satu dari tiga bahan minuman non alk*h*l (ka*a*, teh, kopi) yang telah